Guia de Churrasco em Inglês: Aprenda Todo o Vocabulário de Carne e Aprimore sua Fluência

Inseguro na hora de falar Churrasco em Inglês? Vem comigo!

Neste guia você vai aprender as palavras e expressões importantes sobre Churrasco em Inglês. No final dessa leitura você vai saber como pedir um espetinho de carne perfeito, diferenciar entre o objeto espeto de carne e receita espetinho, escolher o ponto de carne que você deseja, diferentes palavras que significam carvão e muito mais. Pegue seu caderno de estudo e vamos aprender a falar sobre churrasco em Inglês! ;D

Como dizer Churrasco em Inglês?

A palavra Barbecue é Churrasco em Inglês, no entanto essa palavra tem outros significados na língua Inglesa. De acordo com o Cambridge Dictionary, Barbecue também significa:

1. Grelha. O objeto onde se faz o churrasco, também é chamado de Barbecue. Exemplo: Make sure you light the barbecue - Certifique-se que você acende a grelha;

2. Refeição preparada em uma grelha (barbecue) e consumida em ambiente externo, geralmente em uma festa. Exemplo: He made some salads to have with the barbecue - Ele fez algumas saladas para termos com o churrasco.

3. Evento social. Exemplo: We're having a barbecue on Saturday - Nós vamos ter um Churrasco no Sábado;

4. Tipo de molho específico para carnes feitas no barbecue (grelha). Exemplo: Barbecue sauce - molho de churrasco.

Como dizer "fazer um churrasco" em Inglês?

A palavra barbecue também é um verbo. Por isso o conceito de "fazer" já está incluso na palavra barbecue. Como verbo a palavra barbecue significa usar a grelha de barbecue para preparar a carne.

Exemplo:

• Vamos fazer um churrasco de costelas e frango para a janta de hoje a noite - Let's barbecue some ribs and chicken for dinner tonight.

• Eles amam fazer churrasco de peixe e camarão durantes os meses de verão - They love to barbecue fish and shrimp during the summer months.

Como dizer Churrascaria em Inglês?

Churrascaria é Steakhouse. A tradução literal dessa palavra é "casa do bife", a palavra steak se refere a um pedaço de carne bovina.

Pontos de Carne em Inglês - Meat Doneness Levels

Entrou em um restaurante e está louco para comer um churrasco no ponto? Abaixo você encontrará a explicação e respectivas temperaturas que um restaurante americano chamado The Majestic Restaurant localizado em Kansas City entrega sobre o tema churrasco e "pontos  de carne".

Pontos de carne mal passada:

• Blue ou Ultra rare (abaixo de 125°-130°F ou 50°C): significa o ponto de carne mais mal passada. Neste estilo de churrasco apenas a parte externa é cozida, ficando o interior da carne com aspecto cru. O nome deste ponto de carne vem do fato que a carne mal passada pode ganhar um tom azulado ou roxo, blue significa azul.

  Exemplo: Se você gosta de seu bife mal passado, você vai amar a opção bife blue - If you like your steak rare, you'll love their blue steak option

• Rare (125°-130°F ou 50°C): este ponto está acima das expressões "blue" ou  "ultra rare", mas ainda assim é um ponto de carne mal passada. Alguns dos adjetivos usados para descrever rare steak (bife mal passado) são - juicy ou succulent, em Português estas palavras significam suculento.

  Exemplo: Eu gosto do meu bife cozido ao ponto mal passado - I like my steak cooked rare.

Carne no ponto:

• Medium rare (130°-140°F ou 55°C): neste ponto a carne continua vermelha no centro, mas o exterior começa a ficar mais firme. O centro da carne pode ser descrito como "very soft and tender" ou seja, carne muito macia em Português.

• Exemplo: Nós cozinhamos o filé mignon ao ponto médio ao mal passado - We cooked the filet mignon to medium rare.

• Medium (140°-150°F ou 60°C): se você deseja pedir carne nem muito mal passada nem passada demais, este é o ponto ideal para você. 

• Exemplo: Um bife cozido ao "medium" vai ser na maior parte rosa - A steak cooked “medium” will be mostly pink

• Medium Well (150°-160°F ou 60°C): este ponto de cozimento do churrasco representa a carne "mais pra bem passada". Neste ponto a carne começa a ficar bem firme - The meat starts to get very firm.

• Exemplo: Os hamburgueres devem ser grelhados até que eles estejam "medium well" - The burgers should be grilled until they are medium well.

Carne bem passada:

• Well done (Over 160°F ou mais de 65°C): neste ponto de carne o suco foi removido e a carne está bem firme. O  exemplo seguinte é uma frase bem simples que você pode usar em um restaurante.

• Exemplo: Eu prefiro meu bife bem passado - I prefer my steak well done.

Sobre a pronúncia da palavra Rare

É comum entre estudantes brasileiros, a confusão entre as palavras Hair e Rare. O H na palavra Hair equivale ao som de RR em Português. Este vídeo ensina a pronúncia de Rare.

Cortes de carne bovina em Inglês

Saudades de casa e quer fazer uma refeição que te lembre do Brasil? Agora vamos  aprender a pedir o corte de carne bovina adequado para a sua receita. Mas tenha em mente que os cortes no Brasil e em outros países são diferentes, então você vai ter que pedir o corte mais próximo à respectiva peça de carne que você gostaria, pois não existe uniformidade entre os países.

• Cupim - Hump: Este corte é difícil de ser encontrado fora de países como India e Brasil. Este tipo de gado-domético se chama Zebu e não é tão cultivado nos Estados Unidos e outros países que falam Inglês. Saiba mais sobre carne de cupim em Inglês aqui.

A lista abaixo foi retirada do site Easy and Delish, um blog elaborado por Denise, uma  chef de cozinha especializada em gastronomia brasileira.

• Acém - chuck steak

• Alcatra - top sirloin

• Chuleta – ribeye

• Contrafilé – sirloin

• Costela – ribs

• Cupim - hump

• Filé Mignon – filet mignon or tenderloin

• Lagarto – round steak

• Maminha – tri-tip

• Músculo - shank

• Paleta – shoulder

• Patinho – sirloin tip

• Peito – brisket

• Pescoço – neck

• Picanha – top sirloin cap ou rump cap

• Ponta de Agulha – short ribs

• Fraldinha – flank steak (which you can use any of these 5 steak marinade recipes to tenderize it with)

• Paleta – chuck/brisket

Exemplos de perguntas que você pode fazer em Inglês utilizando o vocabulário acima em um açougue - butcher shop, churrascaria - steakhouse ou super-mercado - supermarket:

• Você pode remover o excesso de gordura da picanha antes de embalar ela? - Can you trim the excess fat from the top sirloin cap before packaging it? 

• Qual é o preço por libra (unidade de medida de peso que não se usa no Brasil) da Picanha? - What is the price per pound for the top sirloin cap? 

• Você oferece opções com desconto? - Do you offer discounted options? 

• Qual é o tamanho da porção do Filé Mignon? - What is the portion size of the Filet Mignon?

Espetinho de Carne em Inglês é Shish Kebab

Viciado em um espetinho de carne e não sabe como pedir por um no exterior? A hora de conhecer este vocabulário chegou! Alimentos de uma forma geral são bem específicos a cada região. Mas a receita mais parecida com o espetinho de carne que conhecemos no Brasil é o Shish Kebab (essa palavra apresenta as variações kebap, kabob, kebob, or kabab). Segundo o Restaurante Jamrah - Middle East Cuisine, o prato tem origem no oriente médio. 

Neste vídeo você aprende a falar espetinho de carne em Inglês: Kabob.

Exemplo: Nós organizamos uma festa com churrasco e grelhamos muitos espetinhos - We organized a barbecue party grilled a many kebabs.

Outra tradução para espetinho de carne é beef skewers. Beef é o nome utilizado para se referir à carne bovina, enquanto espetinho em inglês é skewer.

Exemplo: Nós pedimos um prato de espetinhos de carne no restaurante - We ordered a platter of beef skewers at the restaurant.

A pronúncia de Skewer é um pouco diferente do quê a maiorias dos estudantes básicos esperam, principalmente na parte final - o ER. Neste vídeo você aprende a pronúncia correta de skewer.

Outros tipos de espetinho:

• Chicken skewer - espetinho de carne de frango;

  Exemplo: Os espetinhos de frango do vendedor de rua são suculentos - The street vendor's chicken skewers are juicy.

• Pork skewer - espetinho de carne de porco (lembrando que o nome da carne de porco é pork, enquanto o animal se chama Pig);

  Exemplo: A barraca de comida é especializada em espetinhos de carne de porco que dão água na boca - The food stall specializes in mouthwatering pork skewers.

• Lamb skewer - espetinho de carne de cordeiro (o B na palavra lamb é mudo, e a letra M não deve ser pronunciada com sono de N);

  Exemplo: Nós marinamos os espetinhos de carne de cordeiro para o nosso churrasco no quintal - We marinated the lamb skewers for our backyard barbecue.

Churrasco Grego em Inglês é Doner Kebab

O restaurante americano especializado em comida árabe - Jamrah - Middle East Cuisine, oferece o prato que conhecemos como Churrasco Grego como Doner Kebab em Inglês.

Exemplo: Nós paramos na barraca de churrasco grego da região para termos um delicioso lanche - We stopped by the local doner kebab stand for a tasty snack.

Como dizer Carvão para Churrasco em Inglês?

Foi ao mercado para comprar carvão para o churrasco em família e ficou perdido no meio da variedade de produtos? Abaixo você encontra quatro traduções para carvão em Inglês, lembrando que o carvão do tipo briquette possui uma composição diferente dos demais:

• Charcoal (carvão);

• Wood charcoal (carvão de madeira);

• Lump charcoal;

• Briquette.

Exemplos:

• Nós acendemos o carvão com um fósforo - We lit the charcoal with a match. - "Light" (acender) é um verbo irregular, no passado ele é "lit". 

• O carvão de madeira pegou fogo rapidamente - The wood charcoal caught fire quickly. "Catch" (pegar ou capturar) é um verbo irregular, no passado ele é "caught".

• Nós acendemos o carvão - We ignited the lump charcoal. 

• Nós usamos um iniciador de  fogo para ajudar o carvão (do tipo briquette) a acender rapidamente - We used a fire starter to help the briquette light up quickly

Diferença entre os lump charcoal e briquette:

A diferença entre lump charcoal e briquette é que um lump charcoal foi produzido de um pedaço inteiro de madeira, um "Lump", enquanto um briquette é um carvão produzido através de serragem e pedaços de madeira misturados. 

Aqui você encontrará a pronúncia de Charcoal no sotaque americano e Britânico, segundo a Cambridge Dictionary.

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Forte abraço - Peter Vanderlind